Antipasti

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Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino
alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprino.
👨‍🍳
(piatto storico del locale dal 2003) € 14.00
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Battuto di lardo nostrano alle erbe con focaccine caserecce e marmellata di pomodoro e zenzero
€ 14.00
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Carciofo cotto sottovuoto e gratinato con fonduta di Bettelmatt 2020 € 12.00
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Mosaico di Polpo* cotto a bassa temperatura con crema d patate al nero di seppia , pomodorini di Pachino passiti e olive taggiasche € 16.00
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Le creazioni dello chef antipasto misto secondo Denis € 20.00
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Crudo di mare a Crodo ( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004) 👨‍🍳 € 26.00

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