Antipasti
Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprino
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
€ 15.00
Piemonte nel piatto :
tartare di manzo, vitello tonnato all’antica, peperoni in bagna cauda
e tonno di coniglio con giardiniera di verdure (3,4,7,9,12)
tartare di manzo, vitello tonnato all’antica, peperoni in bagna cauda
e tonno di coniglio con giardiniera di verdure (3,4,7,9,12)
€ 24.00
Crostatina di frolla salata zucca e castagne ,
salsa alla formaggella “ Alpina “ Az. Agr. Albrun (1,3,7,)
salsa alla formaggella “ Alpina “ Az. Agr. Albrun (1,3,7,)
€ 15.00
Carpaccio di manzo marinato dallo chef con focaccia ai funghi Porcini , riccioli di burro dell’Alpe Forno (1,7)
€ 18.00
€ 18.00
Trota salmonata affumicata dal nostro chef, pan brioche casereccio e burro mantecato agli agrumi (1,3,4,7)
€ 18.00
Tre tartare di pesce crudo e mini Gin Tonic
al ginepro della Val Formazza ( 2,4,6,14,)
€ 26.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)
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