Antipasti
Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprino
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
€ 15.00
Le creazioni dello chef antipasto misto secondo Denis
(5 antipasti a sorpresa)
€ 24.00
Terrina di vitello , albicocche caramellate , insalata di finocchi e pan brioches casereccio
(1,3,7 )
(1,3,7 )
€18.00
Farinata di ceci con ricotta della latteria Antigoriana mantecata
al rosmarino, pomodori confit e sauté di verdure miste
( 7 )
€ 16.00
La mia versione del “ Cocktail di gamberetti “:
gamberi* cotti acqua di mare , salsa rosa , insalata e
briciole di gelatina al Brandy ( 2,3 )
gamberi* cotti acqua di mare , salsa rosa , insalata e
briciole di gelatina al Brandy ( 2,3 )
€ 18.00
Tre tartare di pesce crudo e mini Gin Tonic
al ginepro della Val Formazza ( 2,4,6,14,)
€ 26.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)
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