Antipasti
Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprino
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)€ 15.00
Le creazioni dello chef antipasto misto secondo Denis (5 antipasti a sorpresa) € 24.00
Terrina di vitello , albicocche caramellate , insalata di finocchi e pan brioches casereccio(1,3,7 )
€18.00
Farinata di ceci con ricotta della latteria Antigoriana mantecata al rosmarino, pomodori confit e sauté di verdure miste
( 7 )€ 16.00
La mia versione del “ Cocktail di gamberetti “: gamberi* cotti acqua di mare , salsa rosa , insalata e briciole di gelatina al Brandy ( 2,3 )
€ 18.00
Tre tartare di pesce crudo e mini Gin Tonic al ginepro della Val Formazza ( 2,4,6,14,)€ 26.00( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)
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