Antipasti

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Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprinopastedGraphic
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)

€ 15.00

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Le creazioni dello chef antipasto misto secondo Denis
(5 antipasti a sorpresa)
€ 24.00

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Terrina di vitello , albicocche caramellate , insalata di finocchi e pan brioches casereccio
(1,3,7 )

€18.00

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Farinata di ceci con ricotta della latteria Antigoriana mantecata
al rosmarino, pomodori confit e sauté di verdure miste

( 7 )
€ 16.00


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La mia versione del “ Cocktail di gamberetti “:
gamberi* cotti acqua di mare , salsa rosa , insalata e
briciole di gelatina al Brandy
( 2,3 )

€ 18.00

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Tre tartare di pesce crudo e mini Gin Tonic
al ginepro della Val Formazza
( 2,4,6,14,)
€ 26.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)


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