Antipasti
Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprino (piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
€ 15.00
Creazione dello chef , antipasto misto secondo Denis
€ 25.00
Trilogia di antipasti misti secondo Denis
€ 18.00
Composizione di mare invernale cotta a bassa temperatura , su insalatina di puntarelle (2,4,14)
€ 22.00
Flan di cime di rapa con zabaione alle acciughe (3,4,7)
Veg : senza acciughe ma con salsa al Bettelmatt
€ 15.00
Veg : senza acciughe ma con salsa al Bettelmatt
€ 15.00
Tre tartare di pesce crudo e mini Gin Tonic
al ginepro della Val Formazza ( 2,4,6,14,)
€ 26.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)
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