Antipasti
Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprino
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
(piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
€ 15.00
Le creazioni dello chef antipasto misto secondo Denis
(5 antipasti a sorpresa)
€ 25.00
Carne salada ricetta dallo chef , funghi porcini , focaccia al prezzemolo e riccioli di burro dell’Alpe Forno (1,7)
€ 20.00
Crostatina di frolla salata zucca e castagne ,
salsa alla formaggella “ Alpina “ Az. Agr. Albrun (1,3,7)
€ 15.00
salsa alla formaggella “ Alpina “ Az. Agr. Albrun
(1,3,7)€ 15.00
Tagliatelle di calamaro* cotte in acqua di mare a bassa temperatura , gocce di frutto della passione, zucchine marinate e bottarga ( 1,4,14,)
€ 20.00
Tre tartare di pesce crudo e mini Gin Tonic
al ginepro della Val Formazza ( 2,4,6,14,)
€ 26.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)
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