Secondi Piatti
Rollatina di rana pescatrice con alga nori , gratinata alle erbe salsa al Franciacorta e gocce di pomodoro secco € 16.00
Code di gambero* porchettate con rosti di patate e curcuma € 18.00
Guancia di manzo cotta in bassa temperatura con purea
di sedano rapa e riduzione al Prünent € 16.00
di sedano rapa e riduzione al Prünent € 16.00
Filetto di manzo alla Walser € 24.00
( piatto storico dal 2010 )
( piatto storico dal 2010 )
Hamburger di quinoa nera e patate con giardiniera di verdure croccanti al curry (piatto vegetariano) € 14.00
Tzerlaanä Bettelmattchääs
(Fonduta di bettelmatt 2020) € 24.00
(Fonduta di bettelmatt 2020) € 24.00
Orologio di formaggi selezionati dallo chef ( 5 pezzi ) € 10.00
Formaggi dal carrello € 2.00 al pezzo
Formaggi dal carrello € 2.00 al pezzo
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